ФОРМУВАННЯ РИНКОВОЇ СТРАТЕГІЇ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ: ТЕОРІЯ, МЕТОДОЛОГІЯ, ПРАКТИКА

Краткое описание

МІЖНАРОДНИЙ УНІВЕРСИТЕТ БІЗНЕСУ І ПРАВА

На правах рукопису

ЗВЯГІНЦЕВА ОЛЬГА БОРИСІВНА

УДК 338.439:658

ФОРМУВАННЯ РИНКОВОЇ СТРАТЕГІЇ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ: ТЕОРІЯ, МЕТОДОЛОГІЯ, ПРАКТИКА

08.00.04 – економіка та управління підприємствами
(за видами економічної діяльності)

Дисертація
на здобуття наукового ступеня
доктора економічних наук

Науковий консультант:
доктор економічних наук, професор
Топіха Іван Наумович

Херсон – 2012

ЗМІСТ

ВСТУП 4
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГІЧНІ ЗАСАДИ ФОРМУВАННЯ РИНКОВОЇ СТРАТЕГІЇ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ 14
1.1. Наукові засади формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості 14
1.2. Необхідність диференціації та спеціалізації маркетингових заходів у процесі розробки ринкової стратегії харчових підприємств 32
1.3 . Сутність та значення формування комплексу продовольчого
маркетингу 49
1.4 . Концепція механізму формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості 66
Висновки до розділу 1 89
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ТА ЕКОНОМІЧНА ОЦІНКА ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ ТА УКРАЇНСЬКОГО ПРИЧОРНОМОР’Я 92
2.1. Характеристика діяльності підприємств харчової промисловості України та Українського Причорномор’я 92
2.2. Моніторинг ринку продукції харчових підприємств України та Українського Причорномор’я 106
2.3. Вплив ринкового макросередовища на діяльність підприємств харчової промисловості України та Українського Причорномор’я 136
Висновки до розділу 2 155
РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ МЕХАНІЗМІВ ФОРМУВАННЯ ТОВАРНОЇ ПОЛІТИКИ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ 159
3.1. Механізм формування товарної політики харчових підприємств 159

3.2. Класифікації продовольчих товарів, як атрибут механізму
формування товарної політики підприємств харчової промисловості

178
3.3. Атрибути реального продовольчого товару 212
Висновки до розділу 3 227
РОЗДІЛ 4. МЕХАНІЗМИ РЕАЛІЗАЦІЇ РИНКОВОЇ СТРАТЕГІЇ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ 231
4.1. Механізм цінової політики підприємств харчової промисловості 231
4.2. Механізм політики розподілу підприємств харчової промисловості 245
4.3. Механізм політики ринкових комунікацій підприємств харчової промисловості 261
Висновки до розділу 4 307
РОЗДІЛ 5. МОДЕЛІ РИНКОВИХ СТРАТЕГІЙ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ 311
5.1. Моделювання оптимальної ринкової стратегії підприємств харчової промисловості 311
5.2. Адаптація комплексу маркетингу підприємства-виробника м’яса птиці 325
5.3. Ринкова стратегія підприємства-виробника молока та кисломолочних продуктів 345
5.4. Формування комплексу маркетингу підприємства-виробника соняшникової олії 368
5.5. Модель ринкової стратегії підприємства-виробника кондитерських виробів 388
Висновки до розділу 5 410
ВИСНОВКИ 413
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 420
ДОДАТКИ 444

ВСТУП

Актуальність теми. Розвиток стратегії та механізмів ефективного розвитку економіки України й окремих підприємств відіграє винятково важливу роль у сучасній ринковій економіці. Формування ринкової стратегії підприємств і механізмів її реалізації є головним базисом ефективності їх маркетингової та виробничо-комерційної діяльності. Для харчових підприємств України ця проблема є особливо актуальною, тому що вони виробляють стратегічний товар соціальної спрямованості споживання та виробництва – харчові продукти.
Складні й багатоструктурні процеси формування і реалізації ринкової стратегії мають потребу в послідовному управлінні й регулюванні. Необхідно постійно вивчати, систематизувати, узагальнювати й оцінювати діяльність окремих підприємств харчової галузі з метою правильного розуміння тенденції розвитку, виявлення реальних можливостей, а також протиріч і труднощів і, в остаточному підсумку, вироблення оптимальної стратегії розвитку для підвищення ефективності харчової промисловості в цілому, як системи.
Очевидною є необхідність і практична значимість удосконалювання методології, теорії й досвіду стратегічних досліджень, розширення кола соціально-економічних явищ, що залучаються в сферу аналізу. При цьому ефективність ринкової стратегії багато в чому залежить від того, як спосіб реалізації цілей підприємства буде взаємодіяти із загальними соціально-економічними процесами, пов’язаними, зокрема, із впливом зростання доходів і споживання на обсяги й структуру виробництва.
Розробці теоретичних, методичних і практичних аспектів у сфері формування ринкових стратегій і комплексу маркетингу присвячені наукові праці таких зарубіжних вчених, як: М. Бейкер, Н.Х. Борден, І.Н. Герчікова, Є.П. Голубков, Д. Голубцов, Ч. Дев, П. Дойль, Дж. Каллітон, Р. Клюітт, Ф. Котлер, Р. Лотерборн, Дж. Мак¬Карті, В.Ф. Палій, А. Фрей, Я. Шет, К. Шиміцу, Д. Шульц та інших.
Проблеми формування ринкових стратегій і комплексу маркетингу харчових підприємств досліджуються в наукових працях вітчизняних учених: Л.В. Балабанової, О.В. Березіна, Б.В. Буркинського, В.С. Загорського, С.П. Запотоцького, М.Й. Маліка, Х.З. Махмудова, А.С. Мохненка, П.І. Осторовського, В.В. Прядка, В.О. Рибінцева, В.В. Рябенка, І.В. Рябчик, І.І. Савенка, М.П. Сахацького, Л.В. Страшинської, І.О. Соловйова, І.Н. Топіхи та інших дослідників.
Незважаючи на велику кількість класичних і новітніх розробок у сфері формування ринкових стратегій та комплексу маркетингу підприємств, диференційованого підходу до маркетингу окремих товарів і послуг, а також маркетингу продовольчих товарів, теоретичні та методологічні засади розробки та реалізації ринкових стратегій харчових підприємств ще недостатньо сформовані та науково обґрунтовані. Для підвищення ефективності маркетингової та виробничо-комерційної діяльності харчових підприємств необхідна розробка теоретико-методологічних аспектів, а також прак¬тичне впровадження механізмів формування та реалізації їх ринкової стратегії, адаптованих до специфічних маркетингових особливостей продовольчих товарів, харчової промисловості, сфери діяльності і географічного ринку прикладення. Саме цим визначається актуальність теми, постановка мети і завдань дослідження.
Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота виконана відповідно до комплексної науково-дослідної роботи Міжнародного університету бізнесу і права за темами “Фінансово-економічний механізм сталого розвитку аграрних підприємств в умовах трансформації до СОТ” (номер державної реєстрації 0109U002936) та “Ефективне використання ресурсного потенціалу АПК України в умовах глобалізації світової економіки” (номер державної реєстрації 0109U002938), де автором визначені напрями удосконалення механізму формування комплексу маркетингу харчових підприємств Українського Причорномор’я.
Мета і завдання дослідження. Метою дисертаційного дослідження є розробка теоретико-методологічних і прикладних засад формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості й механізмів її реалізації на основі виділення та врахування специфічних маркетингових особли¬востей підприємств, про¬довольчих товарів і ринків збуту.
Реалізація мети дисератційної роботи обумовила наступні завдання дослідженя:
- дослідити теоретичні засади і розвинути понятійно-термінологічний апарат стратегічного управління діяльністю підприємств харчової промисловості на ринку;
- розробити й обґрунтувати класифікацію споживчих властивостей продовольчих товарів;
- обґрунтувати концепцію формування ринкової стратегії та комплексу маркетингу підприємств харчової промисловості;
- розробити механізм формування комплексу маркетингу підприємств харчової промисловості;
- запропонувати модель формування оптимальної ринкової стратегії та комплексу маркетингу для конкретного продовольчого товару;
- удосконалити механізм формування маркетингової товарної політики підприємств харчової промисловості;
- розробити механізм формування маркетингової цінової політики харчових підприємств;
- запропонувати механізм формування маркетингової політики розподілу підприємств-виробників продовольчих товарів;
- розробити механізм формування маркетингової політики комунікацій харчових підприємств;
- запропонувати алгоритм підвищення ефективності маркетингових заходів на підприємствах харчової промисловості;
- здійснити моделювання комплексу маркетингу підприємств харчової промисловості.
Об’єктом дослідження є процеси формування і реалізації ринкової стратегії підприємств харчової промисловості.
Предметом дослідження є сукупність теоретико-методологічних, методичних і практичних засад формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості й механізмів її реалізації
Методи дослідження. Теоретичною та методологічною основою дисертаційного дослідження виступили фундаментальні положення економічної теорії, маркетингу, економічного прогнозування, планування та моделювання, соціальних наук (соціологія, філософія), а також наукові праці вітчизняних і зарубіжних вчених, присвячені проблемам формування ринкових стратегій та комплексу маркетингу під¬приємств харчової промисловості.
Дослідження ґрунтується на використанні сучасних методів дослідження: системний аналіз – при дослідженні теоретико-методологічних засад формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості; абстрактно-логічний – для уточнення сутності основних понять, визначень і категорій, ринкової стратегії, комплексу маркетингу, маркетингу продовольчих товарів; історичний – у дослідженні генезису й розвитку теорії та практики процесів формування ринкової стратегії харчових підприємств, комплексу маркетингу продовольчих товарів в Україні та за кордоном; діалектичний – для розгляду явищ у їх взаємозв’язку і розвитку, єдності та боротьбі протилежностей; статистичний аналіз – для визначення динаміки, структури та результативності розвитку, виробничо-комерційної та маркетингової діяльності харчових підпри¬ємств України; аналогій та порівнянь – при порівнянні різноманітних процесів і тенденцій щодо виробничо-комерційної та маркетингової діяльності харчових підприємств; спостереження за виробничо-комерційною та маркетинговою діяльністю харчових підприємств; монографічний метод – для детального вивчення стану маркетингової діяльності харчових підприємств; метод експертних оцінок – в процесі оцінки діяльності харчових підприємств і моніторингу ринку функціонування цих підприємств; SWOT-аналіз – для визначення рівня впливу сил макросередовища на виробничо-комерційну та маркетингову діяльність харчових підприємств; аналіз і синтез – для деталізації об’єкта дослідження після розмежування його на окремі складові частини для подальшого їх дослідження в складі ринкової стратегії харчових підприємств; графічний – для наочного відображення процесу аналізу та його результатів; рейтингових оцінок – для визначення рейтингу впізнавання торгових марок виробників харчових продуктів споживачами; маркетингових досліджень – в процесі аналізу запитів і вимог споживачів щодо продовольчих товарів на ринку; методи економічного моделювання – для моделювання механізму формування ринкової стратегії та комплексу маркетингу харчових підприємств тощо.
Інформаційну базу дослідження становили законодавчі та нормативні акти України, що регламентують виробничо-комерційну і маркетингову діяльність харчових підприємств, офіційні дані Державної служби статистики України, Міністерства аграрної політики та продовольства України, регіональних управлінь статистики, міжнародних маркетингових організацій, наукові доробки вітчизняних і зарубіжних вчених з проблем формування ринкової стратегії підприємств, маркетингу продовольчих товарів, дані статистичної звітності підприємств харчової промисловості, матеріали вітчизняних і міжнародних науково-практичних конференцій, власні розрахунки та спостереження.
Наукова новизна одержаних результатів дисертаційного дослідження полягає у розробці й обґрунтуванні теоретико-методологічних засад і практичних рекомендацій з формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості й механізмів її реалізації, спрямованих на підвищення ефективності виробничо-комерційної та маркетингової діяльності цих підприємств і забезпечення задоволення запитів та вимог споживачів щодо продовольчих товарів. Найбільш важливі наукові результати, отримані у процесі дослідження, та їх наукова новизна полягають у наступному:
вперше:
- обґрунтовано концепцію формування ринкової стратегії та комплексу маркетингу підприємств харчової промисловості на базі виявлення та врахування маркетингових особливостей продовольчих товарів, галузі, сфери діяльності, застосування якої сприятиме підвищенню ефективності виробничо-комерційної та маркетингової діяльності підприємств за рахунок цільового використання інтелектуальних і матеріальних засобів адаптовано для конкретного товару, галузі промисловості та сфери діяльності;
- розроблено механізм формування комплексу маркетингу підприємств харчової промисловості, який представляє собою сукупність інструментів (товарна політика, цінова політика, політика розподілу, політика комунікацій), важелів (результати досліджень маркетингових особливостей товару, галузі, сфери діяльності), методів, форм (STP-маркетинг) і способів регулювання (моніторинг маркетингового мікро- та макросередовища, державного регулювання діяльності підприємств), функціонування якого здійснюється з метою підвищення ефективності виробничо-комерційної та маркетингової діяльності підприємств;
- запропоновано модель формування оптимальної ринкової стратегії та комплексу маркетингу для конкретного продовольчого товару, яка містить мінімальні (обмеження з продовольчої безпеки щодо конкретного продовольчого товару та обмеження по агромаркетингу сировини для нього) та максимальні обмеження (обмеження з реальної та потенційної ємкості ринку), атрибути корегування (вплив маркетингового макро- та мікросередовища, державне регулювання та можливості підприємства), обґрунтування (результати STP-маркетингу), мету функціонування (максимізація прибутку від реалізації ринкової стратегії підприємства);
удосконалено:
- механізм формування маркетингової товарної політики підприємств харчової промисловості на базі врахування маркетингових особливостей продовольчого товару, до інструментів якого входять: ієрархія-піраміда потреб в продовольчих товарах, маркетингові товарні класифікації продовольчих товарів, атрибути реального продовольчого товару;
- механізм формування маркетингової цінової політики харчових підприємств на базі врахування маркетингових особливостей продовольчого товару та ціноутворення щодо нього, який включає заходи аналітичної направленості, прикладні заходи з встановлення ціни на товар, заходи з прогнозування ефективності застосування кожного етапу ціноутворення, заходи щодо остаточного встановлення та корегування ціни;
- механізм формування маркетингової політики розподілу підприємств-виробників продовольчих товарів на базі врахування маркетингових особливостей харчового товару та концепції торгівлі ним, який включає проведення цільових маркетингових досліджень, які обґрунтовують практичні складові цього механізму та дозволяють прогнозувати застосування цих складових;
- механізм формування маркетингової політики комунікацій (МПК) харчових підприємств на базі врахування маркетингових особливостей продовольчого товару та його просування на ринку, який включає визначення мети МПК підприємства, цільової аудиторії впливу МПК, завдань впливу, розробку бюджету комунікацій, розробку ідеї комунікаційного звернення, розробку фірмового стилю, формування комплексу маркетингових комунікацій, визначення засобів розповсюдження звернення, розробку та проведення комунікаційної кампанії;
дістали подальший розвиток:
- визначення та сутність поняття маркетингу продовольчих товарів та комплексу продовольчого маркетингу, продовольства як об’єкта маркетингу продовольчих товарів, сутність і значення продовольчого ринку та його суб’єктів у розвитку маркетингу продовольчих товарів, продовольчої безпеки країни та агро¬маркетингу як підґрунтя формування комплексу маркетингу харчових підприємств;
- класифікація споживчих властивостей продовольчих товарів – виділено 20 класифікаційних груп, що враховують особливості продовольчих товарів, кожна з яких включає від двох до дванадцяти класів. Виділені й описані основні маркетингові характеристики кожної класифікації продовольчих товарів і кожного їх класу, які доцільно використовувати в розробці ринкової стратегії та маркетингової товарної політики харчових підприємств для підвищення її ефективності;
- алгоритм підвищення ефективності маркетингових заходів на підприємстві (механізму розробки комплексу маркетингу), заснований на врахуванні маркетингових особливостей об’єкта маркетингу, що включає послідовне застосування диференціації, спеціалізації та специфікації маркетингових заходів;
- моделювання комплексу маркетингу підприємств харчової промисловості – розроблено сукупність моделей маркетингової товарної політики, маркетингової цінової політики, маркетингової політики розподілу та маркетингової політики комунікацій харчових підприємств. Здійснена адаптація розроблених моделей для харчових підприємств-виробників конкретних продовольчих товарів.
Практичне значення одержаних результатів дослідження полягає у можливості використання теоретико-методологічних, методичних і практичних розробок і пропозицій у діяльності підприємств харчової промисловості при формуванні їх ринкових стратегій, органами влади різних рівнів при розробці галузевих і регіональних стратегічних програмних документів.
Результати дисертаційного дослідження, висновки і рекомендації, що містяться в роботі, схвалені та використовуються у практичній діяльності Головного управління агропромислового розвитку Одеської обласної державної адміністрації (довідка про впровадження №01-34/810/01 від 14.05.2012 р.); Ширяєвської районної ради Одеської області (довідка про впровадження №05-23/07 від 22.03.2012 р.); Національної асоціації виробників м’яса та м’ясопродуктів України “Укрм’ясо” (довідка про впровадження №07-128/09 від 10.11.2011 р.); Спілки молочних підприємств України (довідка про впровадження №12-29/35 від 07.12.2011 р.); ПАТ “ВО “Одеський консервний завод” (довідка про впровадження №03-12/3 від 25.01.2012 р.); ПП “Сегрос” (довідка про впровадження №01-04/12 від 31.01.2012 р.); Українсько-американського СП ТОВ “Оденжел” (довідка про впровадження №19 від 27.01.2012 р.); ТОВ “Інститут регіональної інформації” (довідка про впровадження №09 від 08.02.2012 р.).
Результати дослідження використовуються в навчальному процесі Одеського національного політехнічного університету Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України при розробці робочих програм, методичних вказівок, проведені лекційних, практичних та лабораторних занять з дисциплін “Маркетинг”, “Маркетингове ціноутворення”, “Маркетинг технічних інновацій”, “Маркетингова етика”, “Поведінка споживача” (довідка про впровадження №01-17/11 від 21.02.2012 р.).
Особистий внесок здобувача. Дисертаційна робота є результатом власного наукового дослідження автора. Наукові результати, висновки і рекомендації, що виносяться на захист, отримані автором особисто. З наукових праць, опублікованих у співавторстві, у дисертаційній роботі використані лише власні ідеї та розробки автора.
Апробація результатів дисертації. Основні положення та результати дослідження доповідалися й обговорювалися на конференціях, семінарах, нарадах, серед яких найбільш важливі були апробовані на: 9-й науково-практичній конференції “Інформаційні технології в економіці, менеджменті і бізнесі. Проблеми науки, практики і освіти” (Київ, 2005 р.); 8-й Міжнародній науково-практичній конференції “Хлібопродукти – 2008” (Одеса, 2008 р.); 5-й Міжнародній науково-практичній конференції “Харчові технології – 2009” (Одеса, 2009 р.); 3-й Всеукраїнській науково-практичній конференції “Реклама в Україні: інтеграція теорії та практики” (Київ, 2009 р.); Міжнародній науково-практичній конференції “Зрівноважений розвиток регіонів в умовах глобалізації” (Житомир, 2010 р.); 3-й Міжнародній науково-практичній конференції студентів, аспірантів і молодих вчених “Маркетинг у третьому тисячолітті” (Донецьк, 2010 р.); Регіональній науково-прак¬тичній конференції “Соціально-еконо¬мічні проблеми розвитку ринкового гос¬подарства” (Одеса, 2010 р.); Науковій конференції професорсько-викладацького складу, студентів, магістрантів та аспірантів МГУ (Одеса, 2010 р.); 2-й Всеукраїнській заочній науковій конференції “Актуальні питання сучасної економіки” (Умань, 2011 р.); 5-й Міжнародній науково-практичній конференції “Маркетинг інновацій і інновації в маркетингу” (Суми, 2011 р.); Економічній Інтернет-конференції “Актуальні питання економічної науки на сучасному етапі” (Тернопіль, 2012 р.); Всеукраїнській науково-практичній конференції “Перспективи управлінської діяльності суб’єктів господарювання” (Черкаси, 2012 р).
Публікації. За результатами виконаного дисертаційного дослідження опубліковано 44 наукові праці, з них 2 одноосібних монографії, 4 колективні монографії, 2 підручники, 27 статей у фахових виданнях. Загальний обсяг публікацій становить 173,45 д.а., з них особисто автору належать 100,27 д.а.

Список литературы

ВИСНОВКИ

У дисертаційні роботі на основі теоретичного узагальнення, обґрунтування методологічних засад, підходів і рекомендацій запропоноване нове вирішення важливої наукової і практичної проблеми формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості та механізмів її реалізації шляхом виділення і врахування специфічних маркетингових особли-востей підприємств, про¬довольчих товарів і ринків збуту, що дозволило зробити висновки теоретичного, методологінчого та науково-практичного характеру.
1. Дослідження теоретичних і практичних аспектів формування ринкової стратегії підприємств харчової промисловості дозволило виявити механізми розробки конкретних маркетингових заходів, найважливішим з яких є комплекс маркетингу, який впорядковує всі елементи маркетингу на підприємстві, виступає рушійною силою його виробничо-комерційної діяльності. Доведено, що механізм формування ринкової стратегії та відповідного комплексу маркетингу повинен базуватися на результатах досліджень ринку, моніторингу маркетингового середовища та державного регулювання, аналізу можливостей підприємства і галузевих особливостей, повинен бути обумовлений висновками STP-маркетингу, розроблятися з метою одержання прибутку підприємства через задоволення вимог споживачів, включати заходи щодо контролю досягнення цієї мети.
2. Доведено, що для удосконалення механізму формування ринкової стратегії та комплексу маркетингу підприємств необхідно диференціювати маркетингові заходи, ґрунтуючись на особливостях об’єкта застосування маркетингу – товару, підприємства, галузі промисловості, сфери діяльності й бізнесу. Підвищення ефективності ринкової стратегії і відповідних маркетингових заходів, на основі врахування особливостей об’єкта маркетингу, доцільно здійснювати в три етапи: диференціація (припущення про існування маркетингових особливостей і відмінностей серед можливих об’єктів прикладення маркетингових заходів), спеціалізація (процес виділення маркетингових особливостей конкретного об’єкта, які відрізняють його від інших, і використання яких підвищує ефективність діяльності на ринку), специфікація (процес використання в розробці та здійсненні маркетингових заходів конкретного об’єкта виділених його специфічних особливостей з метою підвищення ефективності діяльності на ринку).
3. В результаті дослідження розроблено концепцію механізму формування ринкової стратегії та комплексу маркетингу харчових підприємств на базі виявлення і врахування специфічних маркетингових особливостей продовольчого товару, харчової промисловості, який включає здійснення послідовних етапів: обґрунтування і розробка заходів агромаркетингу та маркетингу галузей добувної промисловості, маркетингові дослідження складових і кон’юнктури ринку, а також факторів, що на них впливають, за результатами досліджень розробка заходів STP-маркетингу, за результатами маркетингових досліджень і STP-маркетингу розробка комплексу продовольчого маркетингу для кожного конкретного продовольчого товару (групи товарів), постійний контроль маркетингових заходів з метою досягнення ефективності діяльності виробників, задоволеності покупців, підтримки продовольчої безпеки країни. Механізм формування і реалізації ринкової стратегії включає маркетингові заходи, що сприяють зниженню непродуктивних витрат, відходів, забезпеченню продовольчої безпеки країни й задоволенню вимог споживачів щодо продуктів харчування.
4. За результатами оцінки виробничо-комерційної та маркетингової діяльності підприємств-виробників продовольчих товарів в Україні та Українському Причорномор’ї, а також результатів впливу на ці види діяльності з боку маркетингового макросередовища країни та регіону виявлено погіршення показників виробничо-фінансової діяльності підприємств галузі й неадекватність стану її розвитку запитам споживачів, що потребує коригування ринкових стратегій підприємств харчовій промисловості. За результатами моніторингу функціонування харчових підприємств визначено наявний стан і потенціал виробничо-комерційної та маркетингової діяльності підприємств-виробників основних видів харчової продукції. Встановлено, що виробничо-комерційна та маркетингова діяльність харчових підприємств України підпадає під постійний вплив: кількісних демографічних показників; економічних сил маркетингового макросередовища; природних сили маркетингового макросередовища; науково-технічного макросередовища маркетингу; політичного середовища; культурного середовища. Доведено, що харчові підприємства мають значний потенціал розвитку маркетингової діяльності. Встановлено, що досягнення стратегічних ринкових цілей підприємств харчової промисловості передбачає реалізацію комплексу взаємопов’язаних маркетингових політик (товарна, цінова, політика розподілу і політика комунікацій) через формування відповідних механізмів.
5. В результаті дослідження обґрунтовано, що в процесі формування ринкової стратегії та розробки комплексу маркетингу харчових підприємств ключова роль повинна бути відведена розробці маркетингової товарної політики. Уточнені й надані визначення базових термінів маркетингової товарної політики харчових підприємств: їжі, харчування, продовольства, продовольчого продукту, харчового продукту, продовольчого товару, харчового товару, а також продовольчого товару в реальному виконанні, продовольчого товару з підкріпленням і перспективного продовольчого товару. Розроблено механізм формування маркетингової товарної політики харчових підприємств, який враховує особливості виробництва, реалізації та маркетингу продовольчих товарів і включає: аналітичні заходи, які обґрунтовують необхідність прикладних елементів розробки маркетингової товарної політики; етапи формування маркетингової товарної політики харчових підприємств, а також процеси прогнозування й оцінки ефективності проведених маркетингових заходів. Розроблена піраміда потреб у продовольчих товарах, яку необхідно використовувати в процесі розробки маркетингової товарної політики й усього комплексу маркетингу харчових підприємств.
6. Визначено, що ефективність розробки й реалізації ринкової стратегії та маркетингової товарної політики харчових підприємств залежить від правильності віднесення її об’єкта до оригінальної класифікаційної групи споживчих властивостей продовольчих товарів, а також від врахування маркетингових особливостей даної групи. Виділено 20 класифікаційних груп, що враховують особливості продовольчих товарів, кожна з яких включає від двох до дванадцяти класів. Виділені й описані основні маркетингові характеристики кожної класифікації продовольчих товарів і кожного їх класу, які доцільно використовувати в розробці ринкової стратегії та маркетингової товарної політики харчових підприємств для підвищення її ефективності. Обґрунтовано, що в процесі розробки маркетингової товарної політики, ринкової стратегії й усього комплексу маркетингу харчових підприємств необхідно враховувати маркетингові особливості в послідовності від більш глобальної групи товарної класифікації до “найнижчого” класу. Доведено, що поряд з урахуванням особливостей класифікаційних товарних груп як атрибута продовольчого товару в реальному виконанні, ефективність розробки та реалізації маркетингової товарної політики харчового підприємства визначають й інші складові реального товару: якість, упаковка, товарні марки.
7. Розроблено механізм формування маркетингової цінової політики харчових підприємств, який включає проведення заходів аналітичної направленості, прикладних заходів щодо встановлення ціни на харчовий товар, заходів з прогнозування ефективності застосування на практиці кожного прикладного етапу ціноутворення, а також заходів щодо остаточного встановлення та доцільного корегування ціни на харчовий товар в залежності від потенційного та реального впливу різноманітних факторів на рівень ефективності ціноутворюючих заходів. Встановлені можливі цілі ціноутворення на продовольчі товарі, визначені типові для виробників м’яса та м’ясопродуктів, молока та молочних продуктів, соняшникової олії та кондитерських виробів цілі й методи ціноутворення, а також характерні для конкретних груп і продовольчих товарів оригінальні цілі на ринку. Обґрунтовано методичні підходи до встановлення ціни попиту, ціни витрат і ціни конкуренції на харчовий товар. Розроблено алгоритм аналізу конкурентів харчового підприємства та цін на їхні товари.
8. В результаті дослідження розроблено механізм формування маркетингової політики розподілу харчових підприємств, який включає проведення цільових маркетингових досліджень, які обґрунтовують практичні складові цього механізму та прогнозують застосування цих складових. Доведена доцільність розробки концепції торгівлі продовольчими товарами в складі механізму формування маркетингової політики розподілу харчових підприємств, а також – необхідність вибору каналу розподілу харчового товару, ринку його розподілу, виду маркетингового розподілу. Розроблено алгоритм вибору виробничим харчовим підприємством специфічних каналів розподілу харчових товарів. Виділені показники за якими доцільно проводити ефективний вибір рівня каналу розподілу продовольчих товарів. Розроблено рекомендації щодо формування комплексу маркетингу торгівлі, який включає торговельну послугу, роздрібну ціну, товарорух, внутрішньо-магазинну логістику та розподіл товарів у магазині, місце розташування магазину, просування магазину, торговельних послуг і товарів у магазині, персонал.
9. В результаті дослідження розроблено механізм формування маркетингової політики комунікацій (МПК) харчових підприємств, який включає визначення мети МПК харчового підприємства, цільової аудиторії впливу його МПК, завдань впливу, розробку бюджету комунікацій, розробку ідеї комунікаційного звернення, розробку фірмового стилю підприємства-комунікатора, розробку комплексу маркетингових комунікацій, визначення засобів розповсюдження звернення, розробку та проведення комунікаційної кампанії. Всі заходи рекомендовано підкріплювати результатами цільових маркетингових досліджень і корегувати прогнозними оцінюваннями потенційної ефективності. На базі проведених маркетингових досліджень виділені типові для підприємств-виробників основних видів харчової продукції цілі маркетингової політики комунікацій, цільові групи впливу МПК, завдання впливу, методи розробки бюджету комунікацій, ідеї комунікаційного звернення, комплекси маркетингових комунікацій, засоби розповсюдження комунікаційних звернень, шляхи розробки та проведення комунікаційних кампаній, а також заходів контролю МПК. Рекомендовано в процесі просування конкретних продовольчих товарів підприємствами харчової промисловості базуватися на виділених типових розробках МПК. Розроблено методичний підхід до формування фірмового стилю харчових підприємств.
10. В результаті проведеного дослідження розроблено модель формування оптимальної ринкової стратегії та комплексу маркетингу конкретного продовольчого товару харчових підприємств, яка містить мінімальні (обмеження з продовольчої безпеки щодо конкретного продовольчого товару та обмеження по агромаркетингу сировини для нього) та максимальні обмеження (обмеження з реальної та потенційної ємкості ринку даного товару), атрибути корегування (показники маркетингового макро- та мікросередовища, державне регулювання та можливості підприємства щодо маркетингової та виробничо-комерційної діяльності), обґрунтування (результати STP-маркетингу), мету функціонування (максимізація прибутку від реалізації комплексу маркетингу, тобто від виробничо-комерційної діяльності підприємства – суб’єкта моделювання).
11. Запропоновано модель комплексу маркетингу харчових підприємств у складі моделі формування оптимальної ринкової стратегії та комплексу маркетингу конкретного продовольчого товару харчових підприємств, яка являє собою поєднання моделей маркетингової товарної політики конкретного харчового підприємства-виробника конкретного продовольчого товару, його маркетингової цінової політики, маркетингової політики розподілу, маркетингової політики комунікацій. Мета функціонування моделі – максимізація прибутку від реалізації комплексу маркетингу та максимізація обсягу продажу товару – об’єкта комплексу маркетингу.
12. Розроблено моделі формування маркетингової товарної політики, маркетингової цінової політики, маркетингової політики розподілу, маркетингової політики комунікацій харчового підприємства-виробника конкретного продовольчого товару. Моделі являють собою поєднання результатів маркетингових цільових заходів формування та реалізації цих складових комплексу маркетингу харчових підприємств, заснованих на виділені й врахуванні маркетингових особливостей продовольчих товарів, галузі промисловості, сфери діяльності. Розроблені у дисертаційній роботі моделі адаптовані до маркетингової діяльності харчових підприємств України, які виробляють конкретний продовольчий товар: м’ясо птиці; молоко та кисломолочні продукти; соняшникову олію та кондитерські вироби. Доведено, що застосування розроблених моделей на цих та інших харчових підприємствах України сприятиме підвищенню ефективності їх маркетингової та виробничо-комерційної діяльності.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Словарь иностранных слов. – 14-е изд., испр. – М. : Рус.яз., 1987. – 608 с.
2. Котлер Ф. Хаотика: управління та маркетинг в епоху турбулентності / Ф. Котлер, Дж.А. Касліоне ; [пер. з англ. за ред. Т.В. Співаковської, С.В. Співаков¬ського]. – К. : Хімджест, ПЛАСКЕ, 2009. – 208 с.
3. Капустіна Т.А. Теоретичні засади формування комплексу маркетингу продукції плодоовочевої переробки / Т.А. Капустіна // Формування ринкових відносин в Україні : зб. наук. праць. – 2007. – Вип. 10 (77). – С. 91-95.
4. Кредисов А. Маркетинг на зламі ХХ і ХХІ ст. : особливості та перспективи розвитку / А. Кредисов, В. Наумова // Економіка України. – 1999. – №9. – С. 4-11.
5. McCarthy E. J. Basic Marketing: A Managerial Approach / E. J. McCarthy. – Homewood, IL. – Irwin, 1960. – 291 p.
6. Крылова Г.Д. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций : учеб. пособ. для вузов / Г.Д. Крылова, М.И. Соколова. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 1999. – 519 с.
7. Borden N.H. The Concept of the Marketing Mix / N.H Borden. – Science in Marketing, John Wiley & Sons. – New York,1965. – pp. 386-397.
8. Culliton J.W. The Management of Marketing Costs, Division of Research / J.W. Culliton. – Graduate School of Business Administration, Harvard University. – Boston, MA., 1948. – 234 p.
9. Frey A.W. Advertising, 3rd Ed. / A.W. Frey. – The Ronald Press. – New York, 1961. – 127 p.
10. Booms B.H. Marketing strategies and organization structures for service firms / B.H. Booms, M.J. Bitner // Marketing of Services, American Marketing Association, Chicago, IL, 1970. – pp. 47-51.
11. Lauterborn B. New marketing litany: Four P’s passe. / B. Lauterborn. – C-words take over, 1990. – 55 p.
12. Otlacan O. E-Marketing Strategy: 7 Dimensions to Consider (The E-Marketing Mix). / O. Otlacan. – The RPress. – New York, 2005. – 57 p.
13. Маркетинг / Под ред. М. Бейкера ; пер. с англ.. Н. Качанова и др. – СПб. : Питер, 2002. – 1200 с.
14. Голубков Е.П. Основы маркетинга : учебник / Е.П. Голубков. – М. : Финпресс, 1999. – 656 с.
15. Doyle P. Marketing Management and Strategy. / P.Doyle. – N.Y. : Prentice Hall, 1994. – 98 p.
16. Примак Т.О. Маркетинг : навч. посіб. / Т.О. Примак. – К. : МАУП, 2004. – 228 с.
17. Багиев Г.Л. Маркетинг. Терминологический словар : учебник для ВУЗ’ов / Г.Л. Багиев, В.М Тарасевич, Х. Анн. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Экономика, 2001. – 718 с.
18. Gale Ch. Cases in International Marketing / Ch.Gale, N.H.Borden, J.P.Jannet. – N.Y. : Englwood Cliffs, 2001. – 387 р.
19. Paliwoda S. The Essence of International Marketing. – N.Y. : Prentice Hall, 1994. – 627 р.
20. Бейкер М.Дж. Сущность и границы маркетинга. Маркетинг – философия или функция? [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. :
http://www.4p.ru/main/theory/3157/.
21. Голубков Е.П. О некоторых понятиях и терминологии маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом. – № 5. – 2003 [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер.: http://www.uprav.biz/materials/mar%20keting/view/4235.html.
22. Кунц Г. Управление. Системный и ситуационный анализ управленческих функций / Г. Кунц, С. Ордоннел ; [в 2-х т.] – Т. 1. – М. : Прогресс, 1981. – 105 с.
23. Кинг У. Стратегическое панирование и хозяйственная политика / У. Кинг, Д. Клиланд ; пер. с англ. – М. : Прогресс, 1982. – 234 с.
24. Голубцов Д. Маркетинг – новый взгляд на систему / Д. Голубцов. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.marketingscout.ru/2010/04/blog-post_24.html.
25. Marketing – from “4 P’s” to “4 C’s” to “4 V’s”. [Електронний ресурс]. Режим доступу до матер. : http://thisayakorn.hubpages.com/hub/marketing- 4Ps-4Cs-4Vs.
26. Палий В.Ф. Еще раз про маркетинг-микс, или не оставить ли наконец в покое концепцию “4 Р”? / В.Ф. Палий. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.iteam.ru/publications/marketing/section_28/article_3455/.
27. Максимова Т.С. Особенности экономического механизма управления воспроизводством трудовых ресурсов региона / Т.С. Максимова // Проблемы комплексного развития региона: хозяйственно-правовые и социально-экономические аспекты / НАН Украины : Ин-т экон.-правовых иссл. – Луганск : Изд-во ВНУ. – 1999. – С.190-196.
28. Шипунова О.В. Финансово-економический механизм предприятия в условиях рыночной экономики / О.В. Шипунова // Вісн. Укр. акад. банк. справи. – 2000. – № 2(9). – С. 62-66.
29. Мельник В.І. Економічні умови формування механізму регулювання виробництва та реалізації продукції підприємства / В.І. Мельник // КГ. – К. : Техніка. – 2001. – Вип. 31. – С. 84-87.
30. Гиковатый В.М. Модель выбора оптимальной линии поведения предприятия при взаимодействии с потребителями / В.М. Гиковатый // Економіка: проблеми теорії та практики : зб. наук. праць, Дніпропетровськ : ДНУ, 2002. – Вип. 161. – С. 191-198.
31. Ковалюк О.М. Фінансовий механізм організації економіки України : монографія / О.М. Ковалюк. – Львів : Вид. центр ЛНУ ім. І. Франка, 2002. – 396 с.
32. Пристюк В.М. Методична програма приведення в дію господарського механізму стабілізації середовища підприємств / В.М. Пристюк // Економіка. Менеджмент. Підприємництво : зб. наук. праць СНУ ім. В. Даля. – Луганськ : СНУ ім. В. Даля. – 2005. – Вип. 14. – С. 50-56.
33. Скидан О.В. Аграрна політика України в період ринкової трансформації : монографія / О.В. Скидан. – Житомир : ЖНАУ, 2008. – 376 с.
34. Артоболевский И.И. Теория машин и механизмов / И. И. Артоболевский. – М. : Наука, 1988. – 324 с.
35. Герчикова И.Н. Маркетинг и международное коммерческое дело / И.Н. Герчикова. – М. : Внешторгиздат, 1990. – 263 с.
36. Эванс Дж. Маркетинг / Дж. Эванс, Б. Берман ; сокр. пер. с англ. Л.В. Кузьминой, Ю.Ю. Корлюгова. – М. : Экономика, 1990. – 350 с.
37. Соловьев Б. Основы маркетинговой деятельности предприятия / Б. Соловьев // Соц. труд. – 1990. – № 1. – С. 10-26.
38. Маджаро С. Международный маркетинг / С. Маджаро ; сокр. пер. с англ. – М. : Экономика, 1979. – 350 с.
39. Дихтль Е. Практический маркетинг : учебн. пособ. / Е. Дихтль, Х. Хёршген ; пер. с нем. А.М. Макарова. – М. : Высш. шк., 1995. – 255 с.
40. Хоскинг А. Курс предпринимательства : практическое пособие / А. Хоскинг ; пер. с англ. А.В. Дрыночкина, В.Н. Ляшенко. – М. : Междунар. отношения, 1993. – 352 с.
41. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива / Ж.-Ж. Ламбен ; пер. с франц. Б.И. Лифляндчика, В.Л. Дунаевского, С.А., Бурьян. – М. : Экономика, 2000. – 570 с.
42. Займан С. Конец маркетинга, каким мы его знаем / С. Займан ; пер. с англ. – М. : Экономика, 2007. – 126 с.
43. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. / Ф. Котлер. – 11-е изд. ; пер. с анг. – СПб. : Питер, 2005. – 800 с.
44. Котлер Ф. 300 ключевых вопросов маркетинга: отвечает Филип Котлер / Ф. Котлер ; пер. с англ. О. Литвиновой. – М. : Олимп-Бизнес, 2006. – 224с.
45. Райс Э. Позиционирование: борьба за узнаваемость / Э. Райс, Дж. Траут ; пер. с англ. – СПб. : Питер, 2004. – 256 с.
46. Самагина О.А. Маркетинг / О.А. Самагина. – Воронеж : ВГУ, 2003. – 71 с.
47. Траут Дж. 22 непреложных закона маркетинга / Дж. Траут, Э. Райс ; пер. с англ. – М. : АСТ, Харвест, 2009. – 160 с.
48. Траут Дж. Маркетинг снизу вверх / Э. Райс, Дж. Траут ; пер. с англ. – М. : Вильямс, 2009. – 224 с.
49. Траут Дж. Отличайся или погибай / Дж. Траут, С. Ривкин ; пер. с англ. – СПб. : Питер, 2010. – 304 с.
50. Шив Ч.Д. Курс МВА по маркетингу / Ч.Д. Шив, А. У. Хайэм ; пер. с англ. – М. : Экономика, 1990. – 354 с.
51. Беквит Г. Продавая незримое / Г. Беквит ; пер. с англ. – М. : Экономика, 1999. – 101 с.
52. Лавлок К. Маркетинг услуг : персонал, технологии, стратегии. / К. Лавлок ; пер. с англ. Т.В. Безвенюк. – М. : Вильямс, 2005. – 1008 с.
53. Закон України “Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо реклами” вiд 18.032008 р. № 145-VI // Відомості Верховної Ради України. – 2008. – № 18. – ст. 474.
54. Экономический словарь [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.abc.informbureau.com/html/niaoeoeeaoess.html.
55. Хилл С. Радикальный маркетинг / С. Хилл, Г. Рифкин ; перев. с англ. – М. : ЮНИТИ–ДАНА, 2000. – 411 с.
56. Манн И.Б. Маркетинг на 100 % : Ремикс: Как стать хорошим менеджером по маркетингу / И.Б. Манн. – М. : Манн, Иванов, Фербер, 2005. – 416 с.
57. Уэбстер Ф. Основы промышленного маркетинга / Ф. Уэбстер ; пер. с англ. В.Г. Быстрова. – М. : Изд. дом Гребенникова, 2005. – 416 с.
58. Сардак С. Будущее маркетинга [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.speakup.com.ua.
59. Котлер Ф. Новые маркетинговые технологии. Метод. созд. гениальных идей / Ф. Котлер, Триас де Без Ф. ; пер. с англ. – СПб. : Нева, 2004. – 192 с.
60. Котлер Ф. Основы маркетинга : учебник для вузов / Ф. Котлер, Г. Армстронг. – 9-е изд. ; пер. с англ. – М. : Вильямс, 2003. – 1200 с.
61. Старков М. Переписывая Котлера [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.ural.ru
62. Грант В. Эволюционный процесс / В. Грант. – М. : Мир, 1989. – 305 с.
63. Пасічник В. Маркетинг будівельних ринків України: поточний стан і перспективи / В. Пасічник // Маркетинг в Україні. № 4. – 2006. – С. 55-59.
64. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов. / А. Смит ; пер. с англ. – М. : Соцэкгиз, 1962. – 684 с.
65. Долан Э.Дж. Рынок: микроэкономическая модель / Э.Дж. Долан, Д. Линдсей ; пер. с англ. В. Лукашевича и др. – СПб., 1992. – 496 с.
66. Макконнел К.Р. Экономика: Принципы, проблемы и практика / К.Р. Маконнел, С.А. Брю ; пер. с англ. – Баку : Азербайджан, 1992. – 399 с.
67. Пилипенко В.М. Чому і як клієнт обирає маркетингову агенцію? / В.М. Пилипенко // Маркетинг в Україні. – 2005. – № 1. – С. 4-7.
68. Скоробогатих І. Комплексна модель фахівця з маркетингу : десятилітній досвід досліджень РЕА ім. Г.В. Плеханова / І. Скоробогатих // Маркетинг в Україні. – 2005. – № 4. – С. 67-70.
69. Інтерв’ю з І. Лилик. Кваліфікаційні вимоги до маркетологів: діяльність Української асоціації маркетингу // Маркетинг в Україні. – 2006. – № 6. – С. 60.
70. Підприємці у громадянському суспільстві: сучасна практика та завдання в Україні / ВГО “Українська асоціація маркетингу”. – К., 2008. – 92 с.
71. Сайт Інституту продовольчого маркетингу [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.fmi.org/.
72. Гончаров В.Д. Маркетинг в пищевой промышленности и торговле / В.Д. Гончаров. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 146 с.
73. Колз Р.Л. Маркетинг сельскохозяйственной продукции / Р.Л. Колз, Д.Н. Ул. – 8-е изд. ; пер. с англ. В.Г. Долгополова. – М. : Колос, 2000. – 512 с.
74. Дубровин И.А. Маркетинг продовольственных товаров / И.А. Дубровин. – М. : КолоС, 2008. – 405 с.
75. Давыденко Н.И. Специальный маркетинг продовольственных товаров / Н.И. Давыденко, М.С. Куракин. – Кемерово : КемТИПП, 2007. – 135 с.
76. Галеев М.М. Совершенствование маркетинговых подходов при реализации продовольственных товаров в розничной сети / М.М. Галеев. – М. : ПГУ, 2007. – 152 с.
77. Звягінцева О. Особливості дослідження маркетингу продовольчих товарів / О. Звягінцева // Економіка АПК. – К., 2010. – №3. – С. 25-30.
78. Астратова Г.В. Маркетинг продовольственного рынка: концептуаль¬ный подход / Г.В. Астратова. – Шадринск : Исеть, 1996. – 324 с.
79. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры по ее реализации : материалы майского Пленума ЦК КПСС 1982 г. – М. : Политиздат, 1984. – 111 с.
80. Раскин Г. Жирный вопрос: мы толстеем из-за рекламы? / Г. Раскин //Индустрия рекламы. – 2005. – № 11. – С. 15.
81. Березін О.В. Проблеми формування продовольчого ринку України / О.В. Березін : монографія. – К. : Вища школа, 2002. – 211 с.
82. Игнатова Е.М. Трансформация рынка продовольствия в переходной экономике Украины / Е.М. Игнатова // Вестник ХГУ: Проблемы экономической теории и практики в условиях рыночной трансформации. – № 398. – Харьков : ХГУ, 1997. – С. 181-188.
83. Запотоцький С.П. Сутність та особливості формування продовольчих ринків / С.П. Запотоцький // Економічна та соціальна географія : міжвід. наук. зб. – К., 1999. – Вип. 48. – С.109-117.
84. Зинчук Г.М. Проблемы теории и практики развития продовольственного рынка / Г.М. Зинчук. – Саранск : Изд-во Мордов. ун-та, 2007. – 172 с.
85. Стуканова И.П. Управление региональным рынком продовольственных товаров: маркетинговый поход / И.П. Стуканова. – М. : Инфор.-вне¬др. центр “Маркетинг”, 2009 – 329 с.
86. Гомелько, Т.В. Теоретические основы формирования продовольственного рынка / Т.В. Гомелько : монография. – Смоленск : СФ АНО ВПО ЦС РФ “Росс. ун-т кооперации”, 2007 – 148 с.
87. Нуралиев С.У. Продовольственный рынок: проблемы становления и перспективы развития / С.У. Нуралиев. – Волгоград : Изд-во Волгогр. гос. ун-та, 2003. – 280 с.
88. Страшинська Л.В. Стратегія розвитку продовольчого ринку в Україні / Л.В. Страшинська ; за ред. Б.М. Данилишина : монографія – К. : Профі, 2008. – 532 с.
89. Деякі питання продовольчої безпеки. Постанова Кабінету Міністрів України від 5.12.2007 р. – № 1379.
90. Ильина З. Продовольственная безопасность: тенденции и перспективы / З. Ильина. – Минск : Беларуска Думка, 2009. – 31 с.
91. Про затвердження Рішення Ради глав урядів СНД про Комплекс спільних заходів з підвищення продовольчої безпеки держав-учасниць СНД. Постанова Кабінету Міністрів України від 29.07.2009 р. – № 781.
92. Oбеспечениe продовольственной безопасности и полноценного питания [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www3.giz.de/imperia/md/content/a-internet2008/portaliz/umweltundernaehrung /russian _fns-reader.pdf.
93. Пасхавер Б. Сучасний стан продовольчої безпеки / Б. Пасхавер // Економіка України. – 2006. – №4. – С. 43–50.
94. Статут Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН 995_c17 вiд 16.10.1945 [Електроний ресурс]. – Режим доступу до матер. :
http://www.rada.gov.ua/ laws/show/995_c17/
95. Закон України “Про основи національної безпеки” від 19.06.2003 р. № 964-ІV// Відомості Верховної Ради України. – 2003. – № 39. – ст. 351.
96. Закон України “Про державну підтримку сільського господарства Укра¬ї¬ни” вiд 24.06.2004 р. № 1877-IV // Відомості Верховної Ради України. – 2004. – № 49. – ст. 527.
97. Звіт Міністерства економіки України “Оцінка стану продовольчої безпеки України у 2007 році” [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. :
http://www.me.gpv.ua.
98. Звіт Міністерства економіки України “Оцінка стану продовольчої безпеки України у 2008 році” [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. :
http://www.me.gpv.ua.
99. Концепция национальной продовольственной безопасности. – Минск : ИАЭ НАНБ, 2004. – 96 с.
100. Соловйов І.О. Агромаркетинг : системна методологія, реалізація концепції / І.О. Соловйов: монографія. – Херсон : Олди-плюс, 2008. – 344 с.
101. Рабаданов А.Р. Региональные проблемы агромаркетинга / А.Р. Рабаданов. – М. : ФГОУ РосАКО, 2005. – 300 с.
102. Маркетинг : учебник для вузов / [Н.Д. Эриашвили, К. Ховард, Ю.А. Цыпкин и др.] ; под ред. Н.Д. Эриашвили. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2001. – 623 с.
103. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности : учебн. пособ. ; под ред. Н.А. Нагапетьянца. – М. : Вузовский учебник, 2007. – 272 с.
104. Предеин Д.Б. Агромаркетинг : учебн. пособ. / Д.Б. Предеин. – М. : МГУЭСИ, 2002. – 16 с.
105. Сайт Міністерства аграрної політики та продовольсьства України [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : www.minagro.gov.ua/.
106. Мозгова М.В. Актуальні питання розвитку земельного маркетингу в системі управління земельними ресурсами / М.В. Мозгова // Економіка: проблеми теорії та практики : зб. наук. праць. – Дніпропетровськ : ДНУ, 2008. – Вип. 239 ; у 5-ти т. – Т. 3. – С. 730-736.
107. Нехай В.В. Функциональное содержание маркетинговой деятельности на предприятии сельскохозяйственного машиностроения / В.В. Нехай // Ученые записки ТНУ им. В.И. Вернадского. – Симферополь : ТНУ, 2005. – Т. 18(57). – №1 – С. 156-162.
108. Сєданова С.В. Розвиток маркетингу у функціонуванні служби зайнятості / С.В. Сєданова // Аграрна наука і освіта. – 2005. – Т.6 – № 5-6. – С.151-153.
109. Шмига О.О. Формування ефективної інфраструктури ринку сільськогосподарської продукції / О.О. Шмига // Наук. записки ТДПУ ім. В. Гнатюка. Серія : Економіка. – 2005. – №18. – С. 185-188.
110. Козуб Н.М. Маркетингова діяльність в агроформуваннях / Н.М. Козуб : зб. наук. праць. – Кам’янець-Подільський : ПДАТ, 2003. – Вип. 11. – С. 307-309.
111. Рябенко В.В. Особливості управління маркетинговими процесами в АПК / В.В. Рябенко // Наук. вісник НАУ. – К. : НАУ. – 1999. – Вип. 14. – С. 190 -195.
112. Цыпкин Ю.А. Агромаркетинг и консалтинг : учеб. пособ. для вузов / [Цыпкин Ю.А., Люкшинов А.Н., Эриашвили Н.Д.] ; под ред. Ю.А. Цыпкина. – М. : ЮНИТИ–ДАНА, 2000. – 637 с.
113. Brenson R. E. Agricultural Marketing / R. E. Brenson, D. G. Norwell. – USA, IOWA University Press, 1991. – рр. 45-59.
114. Островський П.І. Аграрний маркетинг : навч. посіб. / П.І. Осторовський. – К. : Центр навч. літ-ри, 2006. – 224 с.
115. Діяльність суб’єктів господарювання. Статистичний збірник. – К. : Державний комітет статистики, 2009. – 424 с.
116. Статистичний збірник “Регіони України – 2010”. – К. : Державний комітет статистики, 2010. – 368 с.
117. Офіційний сайт Державного комітету статистики України [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.ukrstat.gov.ua/.
118. Офіційний сайт Головного управління статистики в АР Крим [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.sf.ukrstat.gov.ua/.
119. Офіційний сайт Головного управління статистики в Одеській області [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.od.ukrstat.gov.ua/.
120. Офіційний сайт Головного управління статистики в Миколаївській області [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://stat.nk.ukrpack.net/.
121. Офіційний сайт Головного управління статистики в Херсонській області [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.ks.ukrstat.gov.ua/.
122. Тваринництво України. Статистичний збірник [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.ukrstat.gov.ua/.
123. Наукова та інноваційна діяльність в Україні. Статистичний збірник. – К. : Інформ.-видав. центр Деркомстату України, 2009. – 365 с.
124. Орлов В.В. Научно обоснованное регулиро¬ва¬ние пищевой индустрии региона / В.В. Орлов, Ю.В. Клоков, В.А. Доценко // Пищевая промышленность. – 2000. – № 8. – С. 20, 21.
125. Статистичний щорічник України за 2010 рік / Державна служба статистики України ; за ред. О.Г. Осауленка. – К. : Август Трейд, 2011. – С. 111.
126. Карандаев Г.Н. Маркетинговое управление развитием промыш¬лен-ного ком¬плекса региона / Г.Н. Карандаев. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – 237 с.
127. Ушкаренко Ю.В. Агропромисловий комплекс Херсонської області: сучасний стан та перспективи розвитку / Ю.В. Ушкаренко, А.І. Соловйов // Вісник Львів. держ. аграр. ун-ту Економіка АПК. – Львів : ЛДАУ. – 2000. – № 7(1). – С. 74-77.
128. Соловйов А.І. Стабілізація регіонального продовольчого ринку – шлях до продовольчої безпеки держави / А. І. Соловйов / Таврійськ. наук. вісник : зб. наук. пр. – Херсон, ХДАУ, 2004. – Вип. 34. – С. 78-83.
129. Аверчева Н.О. Особливості реформування та сучасний стан підприємств галузі птахівництва в Херсонській області / Н.О. Аверчева // Таврійськ. наук. віс¬ник : зб. наук. пр. – Херсон : Айлант, 2001. – Вип. 18. – С. 113-117.
130. Сайт ТМ “Наша Ряба” [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.ryaba.com.ua/.
131. Названо найдорожчі бренди України [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=943741.
132. Сайт ТМ “Гаврилівські курчата” [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.agromars.com.ua/.
133. Сайт Державної установи “Агентство з розвитку інфраструктури фондового ринку України” [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://smida.gov.ua/.
134. Ножки Буша вытесняют с украинского рынка отечественного производителя. – СМИ [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. :
http://old.inforotor.ru/visit/2470607?url=http://focus.ua/economy/102916.
135. Лапсюк Д. Парадоксальное молоко [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://telegrafua.com/245/economics/3578/.
136. Государская И. Ждать помощи от государства бессмысленно [Электронный ресурс] / Государская И., совладелец “Терра Фуд”. – Режим доступа к матер. : http://www.investgazeta.net/kompanii-i-rynki/sovladelec-terra-fud-zhdat-pomoschi-ot-gosudarstva-bessmyslenno-157600/.
137. Бурляй О.Л. Шляхи підвищення конкурентоспроможності ВАТ “Звенигородський сироробний комбінат” [Електронний ресурс] / О.Л. Бурляй, Д.Ю. Пожидалов. – Режим доступу до матер. : http://udau.edu.ua/library.php?pid=1006.
138. Васильчак С.В. Формування та розвиток регіонального ринку молока і молочних продуктів / С.В. Васильчак. – Львів : Українські технології, 2005. – 240 с.
139. Ринок соняшнику: втрачені надії [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.propozitsiya.com/?page=146&itemid=2846.
140. Офіційний сайт УкрНДІОЖ УААН [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www.fatoil-kharkov.com/index.php.
141. Офіційний сайт “Кернел Груп” [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://www-us.kernel.ua/rus/about/about.html.
142. Офіційний сайт “Бунге Україна” [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : www.bunge.com.
143. Офіційний сайт ВАТ “Креатив Груп” [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. : http://creativ-group.com.ua/about/.
144. Масло Украины [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. :
http://www.ukroliya.kiev.ua/industry/2134.
145. Лаборатория ритейла Украины [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.allretail.com.ua.
146. Старокадомский Д. Горькая сладость [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.retailstudio.org/markets/5159.htm.
147. Блага В.В. Дослідження стану сучасної конкурентної боротьби в кондитерській галузі [Електронний ресурс]. – Режим доступу до матер. :
http://mydisser.com/files/8.
148. Крупнейшие компании Украины – Кондитерская отрасль [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.delo.ua.
149. Украина манит едой [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер.:
http://www.markets.eizvestia.com.
150. Лукашова Л.В. Вищі навчальні заклади України та проблеми розвитку харчування студентів / Л.В. Лукашова // Проблемы обеспечения экономического роста : матер. IV междунар. наук. конф. – Донецк, 2001. – С. 128-130.
151. Рапай К. Культурный код: как мы живем, что покупаем и почему / К. Рапай. – М. : СКОЛКОВО, 2007. – 98 с.
152. Рівень життя населення України / НАН України. Ін-т демографії та соц. дослідж. Держкомстату України ; за ред. Л. М. Черенько. – К. : Консультант, 2006. – 428 с.
153. Звягінцева О.Б. Маркетингове макросередовище підприємств харчового бізнесу України та Українського Причорномор’я / О.Б. Звягінцева : монографія. – Одеса : Фотосинтетика, 2011. – 436 с.
154. Управление маркетингом : глоссарий / Под ред. Короткова А.В, Синяевой И.М. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Юнити-Дана, 2005. – 463 с.
155. Райзберг Б. Современный экономический словарь [Электронный ресурс] / Б. Райзберг, Л. Лозовский, Е. Стародубцева. – Режим доступа к матер. :
http://vocable.ru/dictionary/88.
156. Глоссарий по маркетингу : проект “Хидирнери луцман кентрон” [Элект¬ронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://vocable.ru/dictionary/536.
157. Кураков Л. Экономика и право : словарь-справочник [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://vocable.ru/dictionary/80.
158. Словарь маркетинговых терминов [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.btl.su/info/articles/135.
159. Kahle L.R., Poulos B., Sukhdial A. Changes in Social Values in the United States during the Past Decade, Journal of Advertising Research, Vol.28, February-March, pp.35-41.
160. Симонов П.В. Эмоциональный мозг / П.В. Симонов. – М. : Наука, 1981. – 215 с.
161. Голубева Э.А. Некоторые направления и перспективы исследования природных основ индивидуальных различий [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.bim-bad.ru/biblioteka/article_full.php?aid=1555.
162. Филиппов А.В. Проблемі совместной деятельности в психологии управления / А.В. Филиппов, Г.Л. Ильин // Вопросы психологии, – 1984. – № 6. – С. 5-15.
163. Леонтьев А.Н. Лекции по общей психологии [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://www.koob.ru.
164. Занюк С. Психология мотивации [Электронный ресурс]. – Режим доступа к матер. : http://tkd.kulichki.net/psih/index.htm.
165. Шарова Н.В. Общая психология: Психология личности : учеб. изд. / Н.В. Шарова. – Ярославль : Яр. гос. пед. ун-т им. К. Д. Ушинского, 2007. – 410 с.
166. Maslow A. H. Motivation and Personality (2nd ed.) / A. H. Maslow. – N.Y., Harper & Row, 1970. – 339 р.
167. Блэкуэлл Р. Поведение потребителей. / Р. Блэкуэлл, П. Миниард, Дж. Энджел. – 10-е изд. ; пер. с англ. – СПб. : Питер, 2007. – 944 с.
168. Cannon W. G. Wisdom of the Body / W. G. Cannon. – New York, Norton, 1932. – 59 р.
169. Young P. T. Appetite, palatability and feeding habit; a critical review / P. T. Young. – Psychol. Bull., 1948. – рр. 289-320.
170. Kardiner A. The Traumatic Neuroses of War / А. Kardiner. – New York, Hoeber, 1941. – 78 р.
171. Р убинштейн С.Л. Основы общей психологии / С.Л. Рубинштейн. – СПб. : Питер, 2000. – 712 с.
172. McClelland D.C. Competency requirements of senior and mid-level positions in the Department of State / D.C. McClelland, G.O. Klemp, D. Miron. – Boston, McBer, 1977. – 105 р.
173. Lewin K. A. Dynamic Theory of Personality / K.A. Lewin. – N.Y., McGraw-Hill, 1935. – 314 р.
174. Ильясов Ф.Н. Соотношение структуры потребностей и структуры цен // Ф.Н. Ильясов – М. : Ин-т социологии РАН, 1993. – 251 с.
175. Лысенков Л.П. Русское застолье / Л.П. Лысенков. – М. : Мой Мир ГмбХ & Ко.КГ, 2006. – 256 с.
176. Ходош Ю.Р. Культура потребления / Ю.Р. Ходош. – М. : Политиздат, 1987. – 128 с.
177. Про затвердження наборів продуктів харчування, наборів неп